Tomaat en olijf brood

Ingredienten

o 300 gram volkoren meel
o 250 gram Griekse yoghurt
o 1 ei
o 1 tl bakpoeder
o 10 zongedroogde tomaatjes
o 2 el zwarte olijven
o 2 el pijnboompitjes
o 1 el oregano
o 1 tl tijm
o snufje zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Mix in een keukenmachine de speltmeel, Griekse yoghurt en ei goed door elkaar. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en mix nogmaals. Je kunt er ook voor kiezen om de overige ingrediënten er met een vork doorheen te mengen, dan blijf je een beetje stukjes houden.
Doe de bakmix in een met bakpapier beklede cakevorm en zet 35 minuten in de oven.

Bron: Eat.Run.Love.